Салат из печеной тыквы и рукколы

tykva_salat_rukkola1

 

Сочная тыква, пряная зелень, соленый сыр и вкусная заправка – все это соединилось в одном салате. Готовить обязательно!

 

Знаю, что многие весьма ограниченно используют тыкву. А то и не едят ее вовсе. Однако с этим овощем можно приготовить не только знакомую всем кашу.

Пожалуй, буду вас знакомить с этой тыквенной разноликостью)

И начну я с салата.

 

 Что нам надо для приготовления салата с печеной тыквой:

 

– очищенная тыква;

– руккола;

– сыр фета;

– красный лук;

– кумин (зира);

– острая паприка;

– оливковое масло.

 

Для заправки:

– оливковое масло;

– красный винный уксус;

– острая паприка;

– щепотка соли.

 

Лучше использовать салатную тыкву – она более мясистая и сладкая.

Вместо острой паприки можно использовать кайенский или острый красный перец. Не любите острое – добавьте сладкую паприку.

 

Как приготовить салат из печеной тыквы и рукколы

 

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тыкву режем на небольшие куски, кладем в форму для запекания (я использовала силиконовую для кексов). Сбрызгиваем овощи оливковым маслом, посыпаем кумином и паприкой. Ставим ближе к низу духовки где-то на 30–35 минут. Если кладете тыкву в силикон, температуру снижайте до 180 градусов. Спустя минут 15–20 аккуратно, не протыкая кусочки, переверните тыкву. Достаньте, дайте остыть.tykva_salat_rukkola

 

2. Рукколу моем, обсушиваем. Красный лук нарезаем кольцами либо полукольцами. Тыкву и фету нарезаем одинаковыми кубиками. Пропорции – на ваше усмотрение. Мне нравится, когда сыр и тыква в соотношении 1:1. Но при такой пропорции интенсивнее вкус сыра.

Все ингредиенты смешиваем.

 

3. Заправка: перемешиваем масло, красный винный уксус, паприку и соль. Соотношение масла к уксусу 1:3. То есть если мы взяли половину чайной ложки уксуса, то масла берем 1,5 чайной ложки.

 

4. Выкладываем салат на тарелки или в салатник. Заправляем непосредственно перед подачей или индивидуально в каждой тарелке (из соусника).

 

Все, салат с печеной тыквой и рукколой готов! Порция такого салата вполне может заменить ужин!

 Тыквенный пирог на кефире

Тыквенно-картофельное пюре с корицей

Рецепт салата с копченой куриной грудкой

tykva_salat_rukkola2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовьте вкусно с «Готовим просто!»

 

 

 

 

Оставить комментарий

-

Подписка на новые рецепты

Введите свой e-mail:

Подпишитесь - и в ваш почтовый ящик будут приходить новые вкусные "приветы" от Анастасии Статкевич)

ПОДПИСКА

Введите свой e-mail:

Подпишитесь - и в ваш почтовый ящик будут приходить новые вкусные "приветы" от Анастасии Статкевич)

Яндекс.Метрика